Chorus:
G B C G
Hermelín, Hermelín, král všech sýrů a přítel vín,
A D G C G D
jemnější než popelín, Hermelín, (náš) Hermelín.
G B C G
Hermelín, Hermelín, král všech sýrů a přítel vín,
A D G C G D
jemnější než popelín, Hermelín, (náš) Hermelín.
G B C G
1. Tento jemný sýr má příchuť houbovou od plísně na jeho povrchu,
A D G C G D
vypadá jak naftalín, Hermelín, náš Hermelín.
Chorus
2. Správně vyzrálý má lasturový lom, nemá-li, pak ještě nedozrál,
dejte ho dozrát za včelín, Hermelín, náš Hermelín.
Chorus
3. Výborný je rozkrojený, obalený a smažený,
nemá v sobě klobásový jed botulin, Hermelín, náš Hermelín.
Chorus
G C G D
+ Hermelín, Hermelín.
Chorus
